وصف
تعمل مجففات التجميد (المجففات بالتجميد) على مبدأ "تسامي بلورات الثلج"، حيث تدمج ثلاث مراحل رئيسية: التجميد المسبق، والتفريغ، والتسامي المُتحكم بدرجة حرارته. يتكون الجهاز عادةً من حجرة تجفيف، ومصيدة باردة، ونظام تسخين، ومضخة تفريغ. من خلال إزالة الرطوبة بلطف في بيئة منخفضة الحرارة والضغط دون المساس بالسلامة الهيكلية للمادة، تحافظ هذه الآلات تمامًا على البنية الفيزيائية والنشاط البيولوجي والخصائص الكيميائية للعينة، مما يجعلها معدات أساسية في مجال تكنولوجيا التجفيف المتطورة. أما مجففات التجميد ذات السعة الصغيرة المُخصصة للاستخدام المنزلي، فهي كافية لمعالجة مواد متنوعة، مثل الفواكه واللحوم والخضراوات والأدوية العشبية والمكملات الغذائية وغيرها.