وصف
التجفيف بالتجميد أو التجفيف بالتجميد هي عملية يتم فيها إزالة الماء من المنتج بعد تجميده ووضعه تحت فراغ، مما يسمح للجليد بالتحول مباشرة من صلب إلى بخار دون المرور بمرحلة سائلة. تتكون العملية من ثلاث عمليات منفصلة وفريدة ومترابطة؛ التجميد، والتجفيف الأولي (التسامي)، والتجفيف الثانوي (الامتصاص).