زيت السمك هو المصدر الرئيسي لاستخراج الـ DHA التقليدي ، لكن الموارد محدودة ، والعائد غير مستقر. معدل استخراج منخفضة. عملية نقية معقدة ، مما يؤدي إلى استخدام زيت السمك لإنتاج DHA مع التكلفة العالية ، على نطاق صغير ومنخفضة الأرباح.
زيت الطحالب عبارة عن دهون نباتية خالصة (المعروف باسم ذهبية الدماغ ، هو حمض دهني غير مشبع مهم جداً لجسم الإنسان وينتمي إلى عائلة Omega-3 من الأحماض الدهنية غير المشبعة. DHA عنصر رئيسي من نمو الخلايا وصيانتها في الجهاز العصبي ، وهو مكون مهم في الدماغ ، وهو موجود في القشرة المخية البشرية بمحتوى يصل إلى 20٪ وأكبر نسبة في العين ، وهو ما يمثل حوالي 50٪. ولادة الطفل للطفل ، وتطوير الذكاء والرؤية أمر ضروري ، والمواد الخام ، المستخرجة من الطحالب البحرية المزروعة صناعياً ، ليست هي السلسلة الغذائية ، وهي المصدر الأكثر أماناً والأكثر أمناً في هيئة الصحة بدبي في العالم.
تعد الكبسولات الصغيرة المعدة بواسطة مجففات الرش الصغيرة أكثر ملاءمة للكبسولة الدقيقة للمواد السائلة التي تحتوي على دهون. كلما زادت قوة طرد المادة الأساسية للماء ، كلما كان تأثير التضمين أفضل. عملية التجفيف بالرش قصيرة ، فقط بضع ثوان ، يمكن إجراء الإنتاج بشكل مستمر ، ويتم حماية المنتج من الحرارة لفترة طويلة ، لذلك هو أكثر ملاءمة للعديد من المواد الحساسة للحرارة. على الرغم من وجود العديد من الطرق التي يمكن استخدامها في الكبسولة الدقيقة للأطعمة ، إلا أن أكثر التطبيقات شيوعًا للإنتاج التجاري هي طريقة كبسولة الرذاذ الصغيرة.
يتميز مجفف الرش الصغير بالعديد من خصائص الإنتاج الصناعي: عملية إنتاج بسيطة ، معدات سهلة ، مناسبة للإنتاج المستمر ، الأوتوماتيكي والصناعي ، قدرة إنتاجية عالية وتكلفة إنتاج منخفضة ؛ تتوفر العديد من مواد الجدران ، ومناسبة لمعظم المواد التي تحتاج إلى دفن ؛ يمكن تحقيق قدر كبير من التضمين. جسيمات المنتج على حد سواء جيدة وقابلة للذوبان ؛ تحتوي المواد على وقت تسخين قصير ويمكنها التعامل مع العديد من المواد الحساسة للحرارة.
ولذلك ، فإن البحث عن موارد جديدة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الكائنات الحية الدقيقة البحرية أصبح تدريجيا نقطة ساخنة جديدة للبحث. في الوقت الحاضر ، تم عزل مجموعة متنوعة من الكائنات البحرية الغنية بداء DHA ، وخاصة الفطريات البحرية الصغيرة والطحالب الدقيقة.
يتم استخدام تقنية كبسولة صغيرة من مجفف الرش الصغيرة للحصول على منتجات مع فترة صلاحية طويلة ، وذوبان عالي ، تشتت جيد وتكلفة منخفضة.